【工商時報2011-04-18】南僑關係企業會會長陳飛龍專訪紀要

人物側寫－陳飛龍：行銷美食 看見人文價值
2011-04-18 01:32 工商時報 邱莉玲
　南僑關係企業會會長陳飛龍接受本報專訪指出，「行銷台灣美食，不是一碗一碗賣，而是賣人文、氛圍，應有很多典故、價值在裡面。」這是他跨界拍偶像劇的主因。

　60多歲跨足餐廳的陳飛龍，雖餐廳事業僅占南僑營收約17％，卻花了他71％時間。他目前也是行政院全球招商規劃推動委員會委員、經濟部台灣美食國際化推動小組顧問、商業司美食國際化聯誼會會長，對推動台灣美食國際化有想法。

　陳飛龍建議，政府應拿出產業政策，例如參考日韓泰做法，「泰國由副總理督軍，那台灣呢？」盼望先打造台灣為美食之都，讓餐飲業練兵達一定的經營規模，厚植向外行銷實力。以下是專訪紀要：

　問：投資偶像劇的想法？

　答：年輕時開過廣告公司、製作公司，我也沒忘情娛樂圈，如今看好台灣影視片市場，又有美食題材發揮，便投資全能製作公司，拍偶像劇。

　目前國內拍片深度略淺，所以我接下來拍的「屋簷下的湯之屋」，鎖定餐飲業，不只做菜，也會探討家族經營、餐廳團隊等深度價值。

　我拍偶像劇希望呈現台灣美食、人文，宣傳平凡中見偉大的力量，讓台灣300萬餐飲從業人員看後都有所啟發。

　問：如何看待美食和文創業結合，行銷國際的風潮？

　答：影視連結美食推廣是趨勢，在泰、韓都已獲致成效。前提是，這些政府都會拿出一套產業政策，讓社會有依歸。

　如韓國政府定出2017年海外新增40,000家餐廳目標後，著手選出韓食世界化代表產品，將材料和做法系統化與標準化，支援韓餐廳到海外開店，讓韓餐廳到國際開店時有說服力和獨特性，搭配韓劇行銷。又如泰國，由副總理領軍，成立國家食品管理局、世界廚房中心推動，串連電影業推廣。

　反觀台灣，目前美食國際化由政務官負責，未見產業政策和整合資源的執行力。

　問：就業界實務需要，對台灣美食國際化提出建議。

　答：台灣餐飲業都屬中小企業，單打獨鬥很難攻大陸，需組織團隊，做到商流、物流、金流和中央廚房，才能完整呈現台灣小吃的氛圍。

　且應讓他們有機會在台灣練兵並培養團隊人才，政府可以身作則，如開放機場、鐵路、港口等國家門面，讓具台灣特色的好餐廳、攤販美食進駐，地方政府可給誘因，讓美食品牌在台遍地開花，如鼎泰豐、蘇杭小館到台中開店，打造台灣為美食之都，讓國際人士為台灣美食宣傳。