【經濟日報2011-03-22】康師傅董事長魏應州專訪摘要

魏應州：把餅做大 甩開可口可樂

【經濟日報╱記者邱馨儀、謝柏宏／台北報導】 2011.03.22 02:19 am


康師傅董事長魏應州昨（21）日表示，十二五規劃的政策主軸調整為「民富國強」，隨著中國食品業進入黃金20年，中國方便麵市場還會再成長一倍，人均飲料消費量更將飆升至500瓶以上，「比起目前90瓶多太多了」，加上人口的乘數效應，商機無限。


吃喝商機 呈現乘數放大


康師傅位居龍頭地位，營運核心策略就是「把市場的餅做大」。去年康師傅在中國首度超越可口可樂，成為最大的非酒精飲料供應商，今年起要加緊拉大與可口可樂的差距，魏應州表示：「現在銷量比是1比1，五年後要變成2比1」。以下是專訪摘要：

問：對十二五規劃的看法？

答：十二五規劃從「外向」轉向「內向」，過去強調「國富民強」、現在是「民富國強」，民生擺優先，這就有利內需產業發展。十二五規劃全面調升基本工資，意味可支配所得增加、內需市場會快速成長；同時配合城鎮化發展，每年城鎮化比率增加1 個百分點，形成良性循環。

過去還吃不起方便麵、喝不起飲料的大陸民眾，現在隨著薪資提升，有能力消費，過去大陸民眾每月賺人民幣1,000元、現在賺人民幣1萬元，會要求高品質，中國的內需不僅快速成長，還將從過去「吃的飽」、進入「吃得好」的階段。

問：中國食品業前景與趨勢？

答：未來中國食品市場將「質」、「量」雙升。現在中國民眾一年吃30包方便麵、未來將成長到60包，跟亞洲其他國家看齊；現在喝的飲料是人民幣1元的包裝水，未來喝的是3元的果汁與紅茶。我現在都告訴我的團隊，「現在開始進入黃金20年！」


擴充市場 讓大家有錢賺


台灣的飲料市場已經很成熟，每年的人均消費量約90瓶，中國未來20 年內，年均會超過500瓶，這點我很有信心。中國幅員廣闊，人員移動不像台灣那麼容易，開車兩、三小時都算短程，有時候甚至是一、二十個小時，對於瓶裝飲料、瓶裝水的需求會遠高於台灣，加上人口規模的優勢，將帶動龐大商機。

問：通貨膨脹對中國食品業的影響？

答：中國政府可以接受適度通膨、只怕不可控制，今年的政策主軸之一，就是穩定物價。但這並不代表商品不能漲價，只要廠商不哄抬物價、不聯合漲價，適度反映成本，是可以被接受。這也將助長產業結構調整，純做代工的壓力會很大，未來將是品牌業者天下。

問：康師傅的發展策略？

答：康師傅的策略是「把市場的餅做大」，我們是領導者，不僅有企業責任、更有產業責任。若方便麵、飲料的市場規模萎縮、就算康師傅拿到九成的市占率，也沒有意義，反而應該讓產業規模大幅提升，大家都有錢賺、康師傅也會跟著受惠。

去年起國際原料大漲，從街頭巷尾的饅頭、包子，到麵粉、豬肉、雞蛋無一不漲，但康師傅忍到第四季才開始反映成本，就是希望擴大整體市場規模，雖然影響到去年康師傅的毛利率，但我們會透過內部管理、經濟規模，逐步降低影響，長期有利於市場規模擴充。


乘勝追擊 要以效率取勝


問：康師傅去年首度打敗可口可樂，成為中國最大的非酒精飲料供應商，競爭優勢為何？

答：我們原訂2013年要超越可口可樂，沒想到去年就提前超越。不過，可口可樂、百事可樂先前都宣布，三年內要分別砸下20億美元、25億美元擴充中國產能，我們面對的是超過100年的國際飲料集團，為取得大陸市場，我們要更拚。

康師傅在中國做飲料13年、可口可樂進軍在市場卻已超過30年，我們會贏，首先是康師傅避開碳酸飲料、同時以效率取勝。碳酸、果汁、茶、包裝水是飲料市場的四大支柱，合計占中國95%的市場，但碳酸飲料在歐美的市占率超過65%、在亞洲僅占15%。

碳酸飲料是西方文化，我們一定做不贏可口可樂，乾脆避開他。今年我們要乘勝追擊，積極擴充銷售規模、市占率。短期贏在效率、長期要贏在規模，去年我們跟可口可樂銷售規模比大概是1比1，2015年以前要變成2比1。

【2011/03/22 經濟日報】@ http://udn.com/